Κέικ με ρολό κακάο (Γιαγιά Σεβίλλη)

1. Ας φέρουμε το κακάο και την κανέλα σε υγρή σύσταση πάστας με 1 ποτήρι τσαγιού νερό, αν το νερό δεν είναι αρκετό, μπορούμε να το προσθέσουμε.
2. Σπάμε 3 αυγά σε ένα βαθύ μπολ. (Ας αφήσουμε στην άκρη τον κρόκο από 1 από αυτά).
3. Ανακατεύουμε 2 φλιτζάνια ζάχαρη.
4. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα προσθέτοντας 1 ποτήρι γιαούρτι και λιγότερο από ένα ποτήρι ανθέλαιο.
5. Προσθέτουμε στο μείγμα 1 κιλό αλεύρι και 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ (αν θέλουμε το βάλουμε σε ανθρακικό) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα, πάρουμε μια ζύμη σε σύσταση λοβού αυτιού.
6. Χωρίζουμε τη ζύμη μας σε δύο ίσα μέρη και την ανοίγουμε σαν έλλειψη πάχους 1 εκ. με τον πλάστη.
7. Στην ανοιγμένη ζύμη απλώνουμε με τα χέρια μας τη γέμιση κακάο και κανέλας που ετοιμάσαμε πριν.
8. Πασπαλίζουμε από πάνω τα κομμάτια καρυδιού.
9. Τυλίγουμε τη ζύμη μας φτιάχνοντας ένα ρολό.
10. Του βάζω κρόκο αυγού.
11. Αφήνουμε την ένωση στο κάτω μέρος ενώ τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί.
12. Το ίδιο κάνουμε και με την άλλη ζύμη που χωρίσαμε.
13. Ψήνουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
14. Σερβίρουμε σε φέτες.

Απολαύστε όλοι, ας μην περάσουμε χωρίς να αναφέρουμε τη Σεβίλ Νενέ.

Τούρτα με ρολό κακάο (Σεβίλλης της γιαγιάς) Συνταγή με φωτογραφία