Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια με γεμιστά κεφτεδάκια συνταγή;
Βρέχω τη ζύμη όλη τη νύχτα, τη σκεπάζω και την αφήνω μέχρι την επόμενη μέρα, μπορείτε να την κάνετε και έτσι αν θέλετε.
Ψιλοκόβουμε πολύ τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Περνάω από το ρομπότ. Από την άλλη, βάζετε το τηγάνι στη χαμηλή φωτιά της μικρής εστίας και βάζετε τον κιμά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το λάδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφού ψηθεί η γέμιση, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά. Μην ξεχάσετε να προσαρμόσετε το αλάτι σύμφωνα με την αναλογία αλατιού του ντοματοπελτέ σας. Προσθέτουμε τον μαϊντανό και τον δυόσμο κοντά στον πάτο, τηγανίζουμε για 1 λεπτό ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά. Παίρνω τη γέμιση που παίρνετε από το μάτι της κουζίνας σε πιατέλα και τη διατηρώ στο ψυγείο για να παγώσει.
Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι και το κάρυ για το εξωτερικό. Βρέχουμε το μείγμα με νερό. (Κρατήστε μαζί σας και ένα μπολ με νερό για να βουτάμε τα χέρια μας όσο ζυμώνουμε.) Αφού ανακατέψουμε, προσθέτουμε το αυγό και ξαναζυμώνουμε. Ζυμώνουμε καλά μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στο ταψί.
Το φτιάχνω σαν φυλαχτό βουτώντας το χέρι σου σε νερό, μπορείς να το κάνεις όπως θέλεις. Βάλτε τον κιμά στο εξωτερικό γουδί και φέρτε τον στο σχήμα που θα δώσετε. Απλώνουμε το πανί στο ταψί και στρώνουμε τα κεφτεδάκια που φτιάξαμε στο πανί.
Μπορείτε να το βράσετε σε ζεστό νερό αν θέλετε.
Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι χωρίς να βράσουν και βουτάμε τους κεφτέδες στο τηγανισμένο λάδι με τα αυγά και αφού τηγανιστούν ομοιόμορφα και οι δύο πλευρές τους βάζουμε στο τηγάνι για να μην φύγει η φωτιά. Όλα έτοιμα για σερβίρισμα μετά το τηγάνισμα. Καλή όρεξη.
Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία
