Κεφτεδάκια γεμιστά

Φίλοι πρώτα από όλα ετοιμάζω το ποτό μου 1 μέρα πριν και το βάζω στην ντουλάπα μου. Φτάνει σε παγωμένη σύσταση, την επόμενη μέρα ζυμώνω το πλιγούρι από τα κεφτεδάκια μου και τα βάζω μέσα παγωμένα, για να τα κλείσω πιο εύκολα. Τώρα ξεφλουδίζω τα κρεμμύδια μας για να ετοιμάσω τη γέμιση μας. Το τρίβω, στύβω το ζουμί και το βάζω έτσι. Το καβουρδίζω λίγο, προσθέτω τον μισό λιπαρό κιμά μου και τον τηγανίζω καλά. Στη συνέχεια προσθέτω λίγο πολτό πιπεριάς και κανονικό πελτέ ντομάτας. Προσθέτω τα μπαχαρικά, είμαστε έτοιμοι.

Ρίχνουμε 1 κιλό άγονο πλιγούρι για τη ζύμη. Βάζω τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά μας. Προσθέτουμε σιγά σιγά νερό και αρχίζουμε να ζυμώνουμε. Ρίχνω το αλεύρι μου και το ζυμώνω. Ζυμώνω για 45 λεπτά, θα πάρει μια συνοχή που δεν θα ραγίσει όσο το παίρνετε στο χέρι και το σκαλίζετε. Ξανά έχετε μαζί σας ένα μπολ με νερό ώστε καθώς κολλάει στα χέρια σας, βουτήξτε το σε νερό και συνεχίστε το ζύμωμα. Έπειτα παίρνω μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τα τρυπάω. Παίρνω λίγο από το γουδί μου μέσα και κλείνω τις άκρες. Δίνω το σχήμα με αυτιά. Είναι και πιο λεπτό και πιο εύκολο. Αφού τελειώσει η διαδικασία βάζω το νερό μου στην κατσαρόλα και το βράζω αφού πάρει βράση. Βυθίζω και μερικά από τα βρασμένα σε αυγά και τα τηγανίζω, μπορείτε να το κάνετε αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία