Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστή κολοκύθα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
- Κάντε μικροσκοπικές τρύπες στα κολοκυθάκια σας με τη μύτη ενός μαχαιριού.
- Βάζουμε τα κολοκυθάκια στο φούρνο.
- Μετά από 20 λεπτά, το αναποδογυρίζουμε και το ξαναβάζουμε. Χρειάζονται συνολικά 40 λεπτά για να ψηθεί.
- Αν μπορείτε να κόψετε τα κολοκυθάκια εξίσου στη μέση, θα χρειαστούν 20 λεπτά για να ψηθούν. Προσωπικά δεν το τολμώ γιατί αυτό το κολοκυθάκι είναι πολύ σκληρό.
- Όσο τα κολοκυθάκια σας είναι στο φούρνο, βάζετε σε ένα μεγάλο τηγάνι το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πιπεριά και τηγανίζετε ελαφρά στο λάδι.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πράσο και βράζουμε λίγο ακόμα.
- Όταν τα πράσα χάσουν τη ζωντάνια τους, προσθέστε τα ντοματίνια που κόψατε στη μέση.
- Όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, αφήνουμε στην άκρη τον τελευταίο κιμά και δύο γεμάτες κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό και προσθέτουμε τον υπόλοιπο.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
- Αφήστε στην άκρη όταν ο ζωμός αρχίσει να βγάζει τους χυμούς του.
- Όταν ψηθεί το κολοκυθάκι σας, κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους.
- Με μια κουταλιά της σούπας βγάζουμε προσεκτικά το εσωτερικό των κολοκυθιών αφήνοντας περίπου 1 εκ. από την επιφάνεια και φτιάχνουμε τη γέμιση.
- Πασπαλίζουμε την επιφάνεια του κολοκυθιού με αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύουμε το εσωτερικό του κολοκυθιού που αφαιρέσατε με το κρέας μέσα σε ένα βαθύ μπολ και το γεμίζουμε ξανά πάνω στα κολοκυθάκια.
- Βάλτε τα κολοκυθάκια σας σε ένα ταψί και μοιράστε πάνω τους 1 δλ. μπουγιόν λαχανικών.
- Περιχύνετε από πάνω την παρμεζάνα και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C.
- Όταν τα βγάλετε από το φούρνο, τα γαρνίρετε με τον μαϊντανό που έχετε αφήσει στην άκρη.
- Ταιριάζει πολύ με κρέμα γάλακτος ή στραγγιστό γιαούρτι.
Συνταγή Γεμιστή Κολοκύθα με Φωτογραφία
