Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κοτολέτα αρνιού (Χυτό τηγάνι);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Θα διατηρηθεί στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες. Θα ήταν καλύτερα να το άφηναν όλη τη νύχτα.
- Πρώτα από όλα, αν πρόκειται να πλύνετε το κρέας, το πλένουμε με κρύο νερό. Ο λόγος που πλένουμε με κρύο νερό είναι ότι το ζεστό νερό κάνει το κρέας να χάνει την υφή και τη συνοχή του. Το κάνω χωρίς να το πλύνω για να μην χάσει το νερό του το κρέας και να μην στεγνώσει.
- Στη συνέχεια τοποθετούμε το κρέας σε γυάλινο δοχείο (δεν προτείνω ποτέ πλαστικά δοχεία, ειδικά αν πρόκειται να βάλετε κρέας και κοτόπουλο), προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, το ταΐζουμε στο κρέας και βάζουμε από πάνω το δεντρολίβανο.
- Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το διατηρούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Όταν πρόκειται να μαγειρέψετε, πάρτε ένα τηγάνι από μαντεμένιο και ζεστάνετε το για 10 λεπτά. Αφού βγει ο καπνός, χαμηλώνουμε τον πάτο του ταψιού και βάζουμε το μαριναρισμένο κρέας στο τηγάνι με τη βοήθεια μιας λαβίδας.
- Αρχικά, σφραγίστε τις πλευρές κάθε κρέατος σε ίσα λεπτά σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι.
- Τώρα θα προχωρήσουμε στη διαδικασία της επένδυσης. Βάζουμε 2 κουταλιές της σούπας κρύο βούτυρο στο τηγάνι με τα κρέατα στα άδεια σημεία και όταν λιώσει το βούτυρο το περιχύνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού πάνω στο κρέας και συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία.
- Ενώ κάνετε αυτές τις επεμβάσεις, το δεντρολίβανο και το πρόβατο θα δώσουν άρωμα στο τηγάνι.
- Μαγειρέψτε κάθε κρέας για περίπου 4 λεπτά, γυρνώντας το καθένα κάθε 15 δευτερόλεπτα.
- Αν σας αρέσει καλά ψημένο και όχι μέτριο, μπορείτε να παρατείνετε το χρόνο.
- Το σέρβιρα με ρύζι πιλάφι και σαλάτα με κρεμμύδια, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό όπως θέλετε. Καλή όρεξη❤.
Κοτολέτα αρνιού (Χυτό τηγάνι) Συνταγή με φωτογραφία
