Κρεμμύδια γεμιστά

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, κάνουμε ένα βαθύ κόψιμο από τη μέση στη μέση.
2. Το βράζουμε με νερό να το σκεπάσει σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε για 15 λεπτά.
3. Σε αυτό το διάστημα, αφήνουμε μισό ποτήρι σουμάκ και 3 ποτήρια βραστό νερό να βράσουν σε ένα μπολ.
4. Το σουμάκ προσθέτει μια ξινή γεύση στη γέμιση.
5. Αν δεν έχετε σουμάκ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και 3 κουταλιές της σούπας σουμάκ σε σκόνη. Ή μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκέτο νερό σε στάδια σουμάκ.
6. Σε τηγάνι τσιγαρίζουμε το λάδι, το κρεμμύδι, την πιπεριά και την ντομάτα αντίστοιχα.
7. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε ρύζι και πλιγούρι.
8. Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι χυμό σουμάκ που έχουμε περάσει από σουρωτήρι.
9. Το αφήνουμε να ψηθεί σε μέτρια φωτιά με ανοιχτό καπάκι μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
10. Όταν ζεσταθεί το γουδί μας προσθέτουμε τον μαϊντανό που τον κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
11. Στραγγίζουμε τα κρεμμύδια και τα πλένουμε με κρύο νερό και μετά τα χωρίζουμε σε φύλλα.
12. Τηγανίζουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας στον πάτο της κατσαρόλας που θα ψήσουμε τη γέμιση.
13. Γεμίζουμε τα φύλλα κρεμμυδιού με το γουδί μας και τα τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Το βάζω στην κατσαρόλα.
14. Ας βάλουμε τα μικρά μέρη από τα κρεμμύδια στην κορυφή της κατσαρόλας.
15. Τέλος, προσθέτουμε το υπόλοιπο 1,5 φλιτζάνι χυμό σουμάκ πάνω και σκεπάζουμε ένα πιάτο.
16. Σε πρώτο στάδιο το βράζουμε σε δυνατή φωτιά και μετά το ψήνουμε για 40 λεπτά στην πιο χαμηλή φωτιά.
17. Μπορούμε να το σερβίρουμε αφού ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Καλή τύχη σε όποιον θα το δοκιμάσει.

Συνταγή Γεμιστό Κρεμμύδι με Φωτογραφία