Μελιτζάνα φούρνου με μπεσαμέλ

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε (αν θέλουμε τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό), αλατίζουμε εσωτερικά και τις τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με 4 κουταλιές της σούπας λάδι.
2. Στη συνέχεια ψήστε αυτές τις μελιτζάνες στο φούρνο για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αφού ψηθούν, τα ανοίγουμε μέχρι τις άκρες σε ένα πυρέξ ή ταψί με λαδόκολλα.
4. Γέμιση: Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ξεχωριστό βαθύ τηγάνι και τηγανίζετε τα κρέατα σας σε κύβους μέχρι να βγάλουν το νερό τους και να το απορροφήσουν. Μετά το ψήσιμο ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές και τα τσιγαρίζουμε καλά, σε αυτά προσθέτουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι σε αυτό.
5. Για τη σάλτσα μπεσαμέλ? Λιώνουμε το βούτυρο στο τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε λίγο. Προσθέστε σιγά σιγά το γάλα ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε μια πρέζα μαύρο πιπέρι και αλάτι. Η μπεσαμέλ μας πρέπει να είναι μέτριας πυκνότητας. Κλείστε το κάτω μέρος.
6. Ας γεμίσουμε πρώτα τις μελιτζάνες μας τη γέμιση κρέατος και μανιταριών και ανακατεύουμε τη γέμιση μας με το εσωτερικό της μελιτζάνας.
7. Απλώνουμε πάνω τη μπεσαμέλ μας και πασπαλίζουμε από πάνω το τριμμένο φρέσκο ​​τσένταρ μας.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Καλή όρεξη????

Μελιτζάνα φούρνου με μπεσαμέλ Συνταγή με φωτογραφία