Μουσακάς μελιτζάνας με κιμά στο φούρνο

1. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε στρογγυλό σχήμα.
2. Αφήστε το να καθίσει σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά για να φύγει η πικρία.
3. Τηγανίζουμε τον κιμά σε πολύ ελαφρύ λάδι μέχρι να πάρει χρώμα.
4. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ανακατεύουμε.
6. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό.
7. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά.
8. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες που έχουμε κρατήσει στο νερό και τις στεγνώνουμε καλά.
9. Τηγανίζουμε ελαφρά και τις δύο πλευρές στο λάδι. Προσέξτε να μην τηγανίσετε πολύ.
10. Το παίρνουμε στο πιάτο που έχουμε μια χαρτοπετσέτα και το αφήνουμε να απορροφήσει καλά το λάδι.
11. Στο ταψί μας (χρησιμοποίησα ένα τετράγωνο πυρέξ.)
12. Στρώνουμε τις τηγανητές μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με ελαφρύ αλάτι.
13. Απλώνουμε πάνω τον κιμά.
14. Κόβουμε και γαρνίρουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.
15. Το αφήνουμε να ψηθεί στους 180° προθερμασμένο.
16. Το φαγητό μας είναι έτοιμο όταν ψηθούν τα υλικά πάνω του. Καλή τύχη σε όσους θα το δοκιμάσουν τώρα. ????

Μουσακάς μελιτζάνας φούρνου με κιμά Συνταγή με φωτογραφία