Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινόσελινο κεφτέ;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Ένα πρακτικό, πολύ νόστιμο και χρήσιμο πιάτο. Κάνει τα παιδιά που δεν τρώνε σέλινο να λατρεύουν το σέλινο.
- Ετοιμάζουμε πρώτα τα μπιφτέκια. 2 κουταλιές της σούπας ρύζι βράζονται σε μια μικρή κατσαρόλα για 5 λεπτά και φιλτράρονται.
- Τρίβουμε το κρεμμύδι και όχι το ζουμί του.
- Βάζουμε σε ένα μπολ τον κιμά, το αυγό, το βρασμένο ρύζι, το τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα κύμινο να μυρίσει έντονα ο κιμάς και ζυμώνουμε.
- Ας πάρουμε μερικά μεγάλα κομμάτια φουντουκιού και τα τυλίγουμε σε ρολό. Σε ένα ταψί πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Σε αυτό το ταψί βάζουμε τα κεφτεδάκια και τα βουτάμε στο αλεύρι κουνώντας τα ελαφρά.
- Βάζουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε το φαγητό. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να αλλάξει ελαφρώς το χρώμα τους.
- Στη συνέχεια προσθέστε πάνω του 7 ποτήρια ζεστό νερό. Όταν βράσει το νερό, προσθέτουμε τις πατάτες και το σέλινο που κόψαμε σε κύβους, τους κεφτέδες, αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε το να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε μερικά κομμάτια από κοτσάνια σέλινου που είναι κοντά στο ψήσιμο και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα για να δώσει ωραίο άρωμα.
- Προσθέτουμε 1 κύβο ζάχαρη, αφήνουμε το κουκούτσι του σέλινου να μαλακώσει. Ας το κατεβάσουμε από τη σόμπα.
- Ετοιμάζουμε τη γλυκόριζα. Όταν περάσει η πρώτη φωτιά, σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέτουμε το χυμό ενός λεμονιού και χτυπάμε.
- Ας πάρουμε μια κουτάλα από το νερό από το φαγητό και ανακατεύουμε με γλυκόριζα.
- Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές ακόμη κουτάλες και αφήστε το ρου να ζεσταθεί.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ρουξ στο πιάτο. Ας το ανακατέψουμε. Σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη.
Συνταγή για ξινόσελινο κεφτέδες με φωτογραφία
