Συνταγή κέικ με καρότο, καρύδι και κανέλα

1. Χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το λάδι και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα, το καρότο και το καρύδι ανακατεύοντάς τα με τη σειρά.
4. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και συνεχίζουμε το χτύπημα.
5. Αφού λαδωθεί καλά η φόρμα του κέικ, αδειάζουμε μέσα τη ζύμη.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε αν έχει ψηθεί με μια οδοντογλυφίδα.
7. Όσο ψήνεται το κέικ, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα. Για τη σάλτσα, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 2,5 φλιτζάνια γάλα και σάλτσα σοκολάτας.
8. Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Αφού βράσει, ψήνεται για άλλα 2 λεπτά και αφαιρείται από τη φωτιά. (Όσοι θέλουν λίγη πηχτή σάλτσα μπορούν να βάλουν 1,5-2 φλιτζάνια γάλα.)
9. Το κέικ που βγάζουμε από τον φούρνο το παίρνουμε αναποδογυρίζοντάς το στην πιατέλα σερβιρίσματος.
10. Το περιχύνουμε με τη σάλτσα που ετοιμάσαμε. (Έριξα τη σάλτσα ζεστή, προαιρετικά, μπορεί να ρίξει κρύα.)

Καλή όρεξη 🙂