Συνταγή περιτύλιξης σάλτσας λάχανου

Η σάλτσα ταχίνι ταιριάζει πολύ με τα λαχανοντολμάκια. Αν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα ταχίνι, μπορείτε να ελέγξετε τη συνταγή μου. Όταν αγγίζουμε το λάχανο, μπορούμε να το καταλάβουμε από τη χαλαρότητα των φύλλων του. Με ένα μαχαίρι γυρίζουμε γύρω από τη ρίζα και ξεχωρίζουμε τη ρίζα από τα φύλλα. Βάζουμε τα φύλλα σε αλατισμένο νερό που βράζει στη φωτιά και τα κρατάμε στο νερό μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και τα φιλτράρουμε. Προσέχουμε να μην το παραψήσουμε, θα χαλάσει. Όταν τελειώσουν τα φύλλα, το ρύζι μπαίνει σε ένα μπολ και πλένεται και το νερό φιλτράρεται.
Τα λαχανικά και τα χόρτα πλένονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια. Στο πλυμένο ρύζι προστίθενται πλιγούρι, πελτές ντομάτας, μπαχαρικά, λεμόνι και λάδι. Ανακατεύεται καλά. Στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα χόρτα και λαχανικά και ανακατεύονται ξανά. Αν είναι λιγότερο, προστίθεται λίγο περισσότερο. Η μεγάλη φλέβα στη μέση των λαχανόφυλλων κόβεται. Χωρίζεται σε δύο ή τρία μεσαίου μεγέθους μέρη. Το λάχανο απλώνεται στο ταψί με τις φλέβες επάνω. Παίρνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού από το εσωτερικό και τοποθετούμε πάνω στο φύλλο σε μορφή λεπτής μακριάς λωρίδας. Διπλώνεται λίγο από τα πλαϊνά προς τα μέσα και μετά τυλίγεται το φύλλο προς τα εμπρός για να μην χυθεί το εσωτερικό υλικό. Συνεχίστε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να φύγουν τα φύλλα. Τοποθετήστε το στην κατσαρόλα. Πάνω στα φύλλα τοποθετείται ένα πιάτο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει στη γλάστρα. Προσθέστε τόσο νερό ώστε να καλύψει τα φύλλα. Αφήστε το να ψηθεί. Όσο ξεκουράζονται τα μαγειρεμένα λάχανα, ετοιμάζεται η σάλτσα. Για τη σάλτσα, ρίχνουμε υγρό λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε. Ο δυόσμος προστίθεται στον ψημένο πελτέ ντομάτας και ανακατεύεται. Στη συνέχεια προστίθεται νερό και βράζεται. Δεν χρειάζεται να βράσει πολύ, απλώς αναβράζει (κινείται). Το μαγειρεύω σε χύτρα ταχύτητας σε 20 λεπτά. Χρειάζεται 1 ώρα σε κανονική κατσαρόλα, η επιλογή είναι δική σας. Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτύλιξης σάλτσας λάχανου με φωτογραφία