Παιδικές τροφέςΣυνταγέςΣυνταγές Ζαχαροπλαστικής
Συνταγή τυλίγματος με πλιγούρι (με βίντεο)
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για το τυλιχτό με τσάρμπα Bulgurlu;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, το νερό βράζει σε μια μέτρια κατσαρόλα.
- Το σέσκουλο πλένεται φύλλο-φύλλο και τα κοτσάνια κόβονται (δεν τα πετάμε) και πιέζονται σε βραστό νερό λίγο λίγο και αφαιρούνται.
- Αφού τελειώσει, περνάμε από κρύο νερό και αφήνουμε να στραγγίξει.
- Το μείγμα πλιγούρι και ρυζιού πλένεται επίσης καλά και στραγγίζεται.
- Για το εσωτερικό βράζουμε 1 φλιτζάνι νερό.
- Τα κρεμμύδια ψιλοκόβονται και ροδίζουν στο λάδι.
- Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε.
- Προστίθεται επίσης ένα μείγμα πλιγούρι και ρυζιού.
- Τέλος προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Αφού αλατίσουμε και ανακατέψουμε καλά, ρίχνουμε ζεστό νερό μέχρι να είναι λίγο πάνω από αυτό και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό. (δεν θα ψηθεί τελείως, θα είναι ελαφρώς τραγανό)
- Κλείστε το καπάκι και κρυώστε.
- Τα κοτσάνια τσεκούρι που έχουμε χωρίσει τα τοποθετούμε στον πάτο της κατσαρόλας στην οποία θα ψήσουμε το τυλιχτό. Ακόμα κι αν δεν στρωθεί, η κάτω στρώση είναι συνήθως μέσα στο νερό, οπότε γίνεται ζύμη.
- Ο δικέφαλος μπορεί να τυλιχτεί σε μεγάλο ή λεπτό, προαιρετικά. Προτιμώ να τυλίγω τον δικέφαλο μεγαλύτερο, γιατί του ταιριάζει καλύτερα. Είναι όμως πιο όμορφο όταν τυλίγεται πολύ αραιά από το ίδιο μέσα στο σταφυλόφυλλο.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία του τυλίγματος, ψήνεται σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο αλάτι, λάδι και βρασμένο νερό από πάνω (αν είναι λιγότερο, μπορεί να προστεθεί κατά το μαγείρεμα).
- Αφού ψηθεί, ξεκουράζεται για λίγο και σερβίρεται. Καλή όρεξη.
Σημείωση: Με αυτή τη γέμιση μπορείτε να τυλίξετε και λάχανο και φύλλα. Δεν είναι βαρύ και πυκνό όπως το εσωτερικό μόνο από ορείχαλκο. Φτιάχνω όλα μου τα περιτυλίγματα από αυτό μέσα και δεν υπάρχει κανένας που να μην του αρέσει μέχρι στιγμής..
Συνταγή τυλίγματος Bulgurlu Chard με φωτογραφία
Κόλπα συνταγών με τυλιχτό σέσκουλο
- Δεν πρέπει να ψήσετε πολύ στην αρχή, καθώς η γέμιση θα ψηθεί ξανά με το τύλιγμα αργότερα. Πρέπει να φύγεις μισοζωντανός.
- Τοποθετώντας τα φύλλα και τους μίσχους της σέσκουλας στον πάτο του τηγανιού θα αποτρέψετε το κάψιμο των φύτρων σας κατά το μαγείρεμα.
- Δεν πρέπει να τυλίγετε τα περιτυλίγματα σας πολύ σφιχτά. Τα περιτυλίγματα σας μπορεί να σκιστούν καθώς η γέμιση θα φουσκώσει όταν ψηθεί.
- Μπορείτε να το καταναλώσετε φτιάχνοντας γιαούρτι με ή χωρίς σκόρδο δίπλα στο τυλιχτό σας. Θα είναι πολύ πιο νόστιμο έτσι.
Συνταγή τυλίγματος με τσουρέκια κρέατος
- Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το κρεατικό περιτύλιγμα με σέσκουλα, το οποίο θα συναγωνιστεί τα αμπελόφυλλα και θα είναι τουλάχιστον εξίσου νόστιμο με αυτό. Θα λατρέψετε την απαλή υφή του σαν λουκούμι.
Τι ταιριάζει με ένα τυλιχτό;
- Μπορείτε να φτιάξετε μια ωραία σούπα γιαουρτιού με το περιτύλιγμα.
- Μπορείτε να σερβίρετε αγκινάρες ή φασόλια με ελαιόλαδο μαζί με το γεύμα σας.
- Αν θέλετε να έχετε ένα πιάτο με κρέας στο τραπέζι, μπορείτε να φτιάξετε κεμπάπ μελιτζάνας.
Πόσες θερμίδες έχει ένα περιτύλιγμα σέσκουλο;
- 1 μεμβράνη τσέπης ισοδυναμεί με περίπου 48 θερμίδες.
