(Χαλέπι) Γεμιστή Αποξηραμένη Μελιτζάνα

1. Να πλύνουμε το Χαλέπι, δηλαδή να στεγνώσουμε γεμιστές μελιτζάνες και να πάρουμε μια κατσαρόλα.
2. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το βράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε το ρύζι, στραγγίζουμε το πλιγούρι αφού το πλύνουμε.
4. Ας το βάλουμε μέσα στο δοχείο που θα ετοιμάσουμε.
5. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τον άνηθο και τον μαϊντανό και τα προσθέτουμε στο ρύζι.
6. Στο ίδιο μπολ βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
7. Όταν μαλακώσει λίγο το Χαλέπι, ας το κατεβάσουμε από την εστία και ας το κρυώσουμε ρίχνοντας κρύο νερό.
8. Αρχίζουμε να γεμίζουμε το Χαλέπι, γεμίζουμε τη γέμιση μέχρι τη μέση και δεν την πατάμε.
9. Αφού τα γεμίσετε όλα, μπορείτε να ψήσετε ντομάτες ή να τις καλύψετε στο στόμα.
10. Προσέχουμε να το βάλουμε στην κατσαρόλα σφιχτά και κάθετα, αφού ρίξουμε 4 κουταλιές της σούπας λάδι, το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά στο μάτι της κουζίνας.
11. Ξεκουράζουμε τα γεμιστά αφού ψηθούν, καλή όρεξη.

(Χαλέπι) Συνταγή γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα με φωτογραφία