4 γλυκοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές λαχανικών

Εισαγωγή

Θέλετε να προσθέσετε μια πινελιά γλυκύτητας στα πιάτα λαχανικών σας; Μην ψάχνετε άλλο! Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάζουμε τέσσερις απολαυστικές συνταγές που ενσωματώνουν δημιουργικά τα λαχανικά σε γλυκές λιχουδιές. Αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές για όσους θέλουν να εξερευνήσουν νέες γεύσεις και να ενισχύσουν την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών με νόστιμο τρόπο. Από μάφιν κέικ καρότου μέχρι ψωμί από κολοκυθάκια, αυτές οι συνταγές με γλυκά λαχανικά σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες.

Συστατικά

Muffins με καρότο

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένα καρότα
• 1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
• 1/4 φλιτζάνι θρυμματισμένος ανανάς, στραγγισμένος
• 1/4 φλιτζανιού καρύδια ψιλοκομμένα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• Πρέζα αλάτι

Κολοκυθόψωμο

• 2 φλιτζάνια κολοκυθάκια τριμμένα
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 2 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Μπράουνις γλυκοπατάτας

• 1 φλιτζάνι πουρέ γλυκοπατάτας
• 1/2 φλιτζάνι βούτυρο αμυγδάλου
• 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου
• 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας
• 1/4 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας (προαιρετικά)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• Πρέζα αλάτι

Κέικ σοκολάτας με παντζάρια

• 2 φλιτζάνια μαγειρεμένα και πολτοποιημένα παντζάρια
• 1 3/4 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 3 μεγάλα αυγά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Κατευθύνσεις

Muffins με καρότο

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και στρώστε μια φόρμα για μάφινς με χάρτινη επένδυση.
2. Σε ένα μπολ αναμίξτε τα τριμμένα καρότα, την καστανή ζάχαρη, το φυτικό λάδι, τη σάλτσα μήλου, τον τριμμένο ανανά και τα ψιλοκομμένα καρύδια.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
4. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα καρότου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα φλιτζάνια για μάφιν.
6. Ψήστε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν στη φόρμα για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Κολοκυθόψωμο

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350°F (175°C) και λαδώνουμε ένα ταψί.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα τριμμένα κολοκυθάκια, την κρυσταλλική ζάχαρη, το φυτικό λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, την κανέλα και το αλάτι.
4. Προσθέστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα των κολοκυθιών και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.
5. Ρίχνουμε τη ζύμη στη λαδόκολλα και λειαίνουμε την κορυφή.
6. Ψήστε για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
7. Αφήστε το κολοκυθόψωμο να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά πριν το μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Μπράουνις γλυκοπατάτας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και λαδώστε ένα ταψί.
2. Σε ένα μπολ ανάμειξης, συνδυάστε τον πουρέ γλυκοπατάτας, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη κακάο, το αλεύρι καρύδας, τα τσιπς σοκολάτας (αν χρησιμοποιείτε), το εκχύλισμα βανίλιας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.
4. Μεταφέρετε το κουρκούτι στο λαδωμένο ταψί και το απλώνετε ομοιόμορφα.
5. Ψήνουμε για περίπου 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στο κέντρο με λίγα ψίχουλα.
6. Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν μέσα στο πιάτο πριν τα κόψετε σε τετράγωνα κομμάτια.

Κέικ σοκολάτας με παντζάρια

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (175°C) και λαδώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μαγειρεμένα και πολτοποιημένα παντζάρια, την κρυσταλλική ζάχαρη, το φυτικό λάδι, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι