Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ με καρότο με κανέλα με καρότο;
Η κριτική του αδερφού μου για αυτό το κέικ. Ας γράψουμε την καλύτερη συνταγή «Δεν έχω φάει ποτέ τόσο καλό μέρος, ούτε σε έτοιμα κέικ ούτε σε ζαχαροπλαστεία».
Πρώτα από όλα, ας σκουπίσουμε καλά ένα μεταλλικό μπολ με μια χαρτοπετσέτα, ακόμα κι αν είναι στεγνό. Γιατί κολλάει λίγο η υγρασία του αέρα. Ένα από τα κόλπα είναι ότι αυτό το δοχείο είναι στεγνό. (Χρησιμοποίησα μια ατσάλινη κατσαρόλα) Ας χωρίσουμε τα ασπράδια των αυγών σε αυτό το μεταλλικό μπολ και τον κρόκο των αυγών στο γυάλινο μπολ. Σίγουρα όμως ούτε 1 γραμμάριο κρόκου δεν θα μπει στο ασπράδι. Ρίχνω μια πρέζα αλάτι στο ασπράδι και το ανακατεύω με το μίξερ μέχρι να αφρίσει σαν χιόνι. Αν δεν ρέει όταν αναποδογυρίζουμε το δοχείο, δεν πειράζει αν δεν χυθεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη στον κρόκο του αβγού και τον χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να ανοίξει το χρώμα και να αφρίσει. Προσθέστε λάδι και γάλα σε αυτό και χτυπήστε. Και τώρα αφαιρέστε το μίξερ. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ασπράδι στο μείγμα με μια ξύλινη σπάτουλα 3 φορές και ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ βανίλιας και το αλεύρι με τον ίδιο τρόπο και το προσθέτουμε σταδιακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα από κάτω προς τα πάνω. Λάβετε ένα μείγμα σύστασης μπόζας. Τέλος προσθέτουμε την κανέλα, τα ψιλοκομμένα καρύδια και τα τριμμένα καρότα, τα ανακατεύουμε και μετά τα μοιράζουμε σε λαδωμένα φορμάκια σε σχήμα αστεριού. Φροντίστε να γεμίσετε τα φορμάκια μέχρι τη μέση. Γιατί το κέικ σου θα φουσκώσει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά. Αφαιρούμε από τα φορμάκια όταν κρυώσουν και σερβίρουμε. Καλή όρεξη ????
Συνταγή κέικ με καρότο καρύδι κανέλα με φωτογραφία
