Islim (Οδοντογλυφίδα) Kebab

Έχω μια συνταγή τόσο όμορφη όσο και η γεύση της αγαπητοί μου.

1. Αρχικά, κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά για να φύγει η πικράδα τους.
2. Για τους κεφτέδες, βάζετε σε ένα βαθύ μπολ το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον κιμά, το τριμμένο ψωμί, το αυγό και τα μπαχαρικά και ζυμώνετε τα κεφτεδάκια.
3. Βγάζετε τις μελιτζάνες από το νερό, τις στεγνώνετε καλά και τις τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
4. Τέλος τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια στο λάδι.
5. Βάζουμε 2 μελιτζάνες σε σχήμα συν σε ένα μπολ και βάζουμε 1 κεφτεδάκι στη μέση και βάζουμε τις άκρες της μελιτζάνας πάνω στον κεφτέ και τον κλείνουμε σαν δέμα.
6. Βάζουμε την πιπεριά και τις ντομάτες σε φέτες και βάζουμε την οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
7. Αραδιάζουμε όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο στο ταψί.
8. Σε ένα μικρό μπολ λιώνουμε τον πελτέ ντομάτας σε ζεστό νερό και τον περιχύνουμε με τις μελιτζάνες. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν οι ντομάτες. Καλή όρεξη.

Συνταγή για κεμπάπ Islim (οδοντογλυφίδα) με φωτογραφία